|
Scampi Fritti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 kilo zeekreeftenstaartjes, 250 gram bloem, 10 gram gist, 1/2 liter water, 1 ei, 1 theelepel zout, citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bloem en gist mengen. Een beignetdeeg maken. Deeg moet tamelijk dik zijn. Laten rusten. Inmiddels de kreeftjes wassen. 5 minuten laten koken in kokend zoutwater. Ze schillen. Afdrogen. Frituurolie opwarmen. Ieder staartje in het deeg rollen. In het frituur gooien. Als ze goudgeel gebakken zijn, eruit nemen en op een vloeipapier leggen. Opdienen met peterselie en vierden van de citroen. Men kan hierbij eveneens een tartaatsaus serveren.
|
|
|